苏子收购一般都在秋季，具体是在九月份的下旬到十月份的中旬。这是因为秋季是苏子成熟的季节，此时采收的苏子质量高，含有更丰富的营养和活性成分。而且，秋季的气候条件适中，既不太热也不太冷，有利于苏子的保存和运输。在采收后，苏子可以通过晾晒或烘干等方法进行初步处理，以去除多余的水分，进一步延长其储存期限。

需要注意的是，苏子的采收时间可能会因地区、气候和品种等因素而有所差异。因此，在实际操作中，应根据当地的具体情况和经验来确定最佳的采收时间。

此外，苏子不仅具有食用价值，还具有一定的药用价值。在药用紫苏子的场景中，采收时间也通常在秋季，此时紫苏种子已经成熟，可以将果穗割下后放置几天，再将种子打下。这些种子经过进一步加工后，可以用于治疗多种疾病。

总的来说，秋季是收购苏子的最佳季节，通过严格的质量控制、价格谈判、储存条件和运输安排等措施，可以确保收购到优质的苏子，为后续的加工和销售提供有力的保障。