苏子收购存在一系列的风险和挑战，其中市场供求关系、价格波动以及质量问题尤为突出。

首先，市场供求关系是影响苏子收购的重要因素。如果市场需求大于供应，价格可能会上涨，给收购方带来成本压力。相反，如果供应过剩，价格可能会下降，影响收购方的盈利空间。因此，收购方需要密切关注市场动态，合理预测市场趋势，以制定合适的收购策略。

其次，价格波动也是苏子收购过程中不可忽视的风险。由于种植环境、气候、政策等多种因素的影响，苏子的价格可能会出现波动。如果收购方不能准确把握价格变动趋势，可能会导致收购成本过高或过低，影响企业的经济效益。因此，收购方需要建立一套有效的价格监测和预警机制，以便及时调整收购策略。

此外，质量问题也是苏子收购中需要关注的重要方面。苏子的质量直接影响到其药用价值和市场价值。如果收购方不能对苏子的质量进行严格把关，可能会购入劣质产品，不仅影响企业的声誉，还可能带来法律风险。因此，收购方需要建立一套完善的质量检测体系，确保所收购的苏子符合相关标准和要求。

为了应对这些风险和挑战，收购方可以采取以下措施：一是加强市场调研，了解苏子的市场供求情况和价格走势；二是与供应商建立长期稳定的合作关系，确保货源的稳定性和质量；三是提高自身的质量检测能力，确保所收购的苏子符合质量标准；四是制定合理的收购计划，避免盲目跟风或过度扩张。

总之，苏子收购存在一定的风险和挑战，但只要收购方能够充分了解市场、把握价格变动趋势、确保产品质量并制定合理的收购策略，就能够降低风险并获得成功。